”Jag saknar ord – det känns helt otroligt!”

Av Peter Jakobsson

Carina Lovén från Chocolaterian vid Norrvikens trädgårdar kan nu titulera sig svensk mästare i pralintillverkning. I helgen avgjordes Pralin-SM i Stockholm och av 24 bidrag från hela landet tog hon hem guldet.
– Jag saknar ord. Det känns helt knasigt och helt underbart, säger hon dagen efter vinsten, fortfarande omtumlad.

Det som fick Carina till finalen var hennes inskickade pralin ”Guld och gröna skogar”, en pralin med björnbärskonfektyr, hösthallon-ganache och en mandelbotten fylld i ett mörkt skal av 70% choklad från Valrhona. När tävlingen sedan skulle avgöras fick finalisterna tre timmar på sig att skapa en pralin på plats inför både jury och publik, och tidspressen var stenhård. Carina beskriver hur allt bara föll på plats.

– Jag var så extremt fokuserad. Man märker knappt publiken. Jag gjorde mina tunna skal, mina fyllningar och varje moment satt. När pralinerna kom ut blanka och fina tänkte jag: nu har jag gjort allt jag kan.

När prisutdelningen var i gång presenterades brons- och silverplatsen, Carina var då en av tre tävlande kvar. Och i nästa sekund hade hon vunnit.

– Min första tanke var att de skämtade med mig. Det var en sån chock. Jag har aldrig varit så stolt i hela mitt liv.

En glad svensk mästare intervjuades när guldet hade kammats hem. Foto: Privat

Pralinen de skapade under finalmomentet var inget de fick välja själva utan en pralin med ingredienser de hade fått från tävlingsledningen. Pralinen att skapa var: Tiramisu med kaffekola i toppen, romganache gjord på Caraïbe, mörk choklad och i botten en mandel, Dulcey & savoiardikex, fylld i ett ljust chokladskal toppat med kakao. Carinas exemplar av denna pralin blev en fullträff.

– Jag ska faktiskt åka direkt till Chocolaterian och göra fler vinnarpraliner. Det är så mycket beställningar och förväntningar just nu och jag vill att alla ska få smaka, säger Carina dagen efter vinsten.

Båda SM-vinnande pralinerna kommer att finnas till försäljning på Chocolaterian när de öppnar på onsdag.

– Jag vill ha gott om dem i montern, det är klart att folk ska få möjlighet att smaka en svensk mästarpralin.

Carinas praliner som tog henne till final och sedan till guldplacering. Foto: Privat

Carina berättar att hon inte firat vinsten så mycket ännu. Efter finalen packade hon ihop och körde hem till Skåne.

– Jag har inte firat än. Men nu ska jag njuta av det här, säger hon. Att äntligen vinna… det är en härlig känsla!

Att även kollegan Hannah Gustafsson från Chocolaterian i Båstad tog sig till final och slutade på delad fjärdeplats gör prestationen ännu större. Två praliner från samma lilla chokladateljé i Båstad bland landets fem bästa.

– Det säger en hel del om vilket hantverk vi har här hemma, konstaterar Carina stolt.

Pokal, diplom och blommor men framför allt en mycket glad och lite chockad Carina som nybliven svensk mästare i praliner. Foto: Privat

På Chocolaterian väntar nu praliner, chokladdoft och en färsk svensk mästare bakom montern. Carina ler stort när hon säger:

– Nu börjar det roliga!

Peter Jakobsson

Läs även: Två praliner från Båstad till SM-final