Krögare, kock, konditor – Johanna är allt och älskar det

Av Per Brolléus

Hon hade aldrig jobbat i kök eller i restaurangbranschen innan den där dagen 2021 då Johanna Najafi tog över klassiska Continental i Båstad.
– Med kärlek och engagemang till det man gör kommer man en bra bit på vägen. Men du kan inte ana hur många timmar jag lagt på att lära mig av de bästa.

Sommaren 2025 är den femte som Johanna drivit Continental på Köpmansgatan i Båstad. Även om utsidan ser ut som den gjort i oändligt många år så har det hänt massor av saker innanför dörren – inte minst i vad man erbjuder gästerna.

– Vi har en matmeny som vi vet är fantastiskt bra och där allt görs från grunden, men vårt riktigt unika kort är desserter, säger Johanna och lyfter fram tre bakverk varav ett är så mycket "Båstad" det kan vara.

– Tennisbollen med citronmousse, den har blivit den allra största hiten. Under tennisveckorna skulle jag kunnat baka flera tusen om dagen av den, men det är såklart omöjligt att hinna med.

Johannas populära tennisdessertboll. Foto: Per Brolléus

Och apropå tennisveckorna så kan man tro att det är just dessa veckor som är toppen för restauranger, barer och caféer. Men för Continental är det inte så.

– Vår peak är veckan efter. Var samma förra året och i år har vi slagit alla rekord. Det är så fantastiskt kul, säger Johannas man Daniel som också har ett par fingrar med i spelet.

Johanna lagar all mat själv, är ofta ute och serverar och möter gästerna, men Daniel har inom kort ett viktigt uppdrag som troligtvis kommer få "snacket att gå" i Båstad.

– Jag ska ta ner Continental-skylten i neon från taket. Vad som händer med den är en cliffhanger.

Nu ska den gamla Continentalskylten ner... Foto: Per Brolléus

Vad är det då för publik som Johanna vill locka till sig? Ordet livsnjutare sägs rätt ofta när vi pratar och jag undrar om det är just det epitetet hon vill sätta på gästerna.

– Ja, jo. Så är det. Det ser vi inte minst på de recensioner vi får från besökare, som många kommer långväga ifrån. De vill njuta av mat, dryck och atmosfären här inne.

Desserter som det ryker om. Foto: Per Brolléus

För många näringsidkare blev pandemin en jobbig tid. Det var just då, sommaren 2021, som Johanna gav sig på denna, för henne, helt nya bransch. Såklart darrade det i knävecken när nya begränsande beslut kom från myndigheterna stup i kvarten. Men det blev bra.

– Kan låta märkligt, men vi fick en toppenstart. Sommarhusen på Bjäre blev bebodda hela sommaren, att resa utomlands var ju inget alternativ, menar Johanna Nadjafi. Folk fick göra det de kunde göra och det i sin tur gjorde att folk åt ute väldigt mycket.

Johanna och Daniel Nadjafi. Foto: Per Brolléus

Perioden med coronanyheter och nedstängningar var för många ganska dyster, men just den här tiden blev för Johanna något helt annat.

– En vändning i livet, en nytändning. Sen har jag nog aldrig jobbat så mycket som jag gör numera, säger hon med ett skratt. Men vi håller alltid stängt januari och halva februari för återhämtning.

Men innan dess återstår en lång höst fram till nyår då Johanna bland annat kommer skapa väldigt många tårtor.

– Har just nu beställningar till 21 bröllop. Men, som sagt, jag älskar det. Förresten, hur smakade "tennisbollen".

– Mmmmmmm, svarar undertecknad.

Foto: Privat

Tre desserter som testades under intervjun. Foto: Per Brolléus

Johanna rör sig ofta mellan köket och salongen där gästerna sitter. Foto: Per Brolléus

Foto: Privat