Nya krögare till restaurang Victoria

Av Peter Jakobsson

John och Viktor har valt att lämna restaurang Victoria i Båstad efter nio år. Den nya ägaren är Martin Sherzad som även tar med och involverar lillebror och mamma i krogen. Kvar på restaurangen sedan innan finns Teo i köket och Adriana i baren.

Första helgen i mars slår restaurang Victoria upp dörrarna för säsongen, nu med nya ägare. John och Viktor har lämnat över nycklarna till Martin Sherzad som tar med sig familjen från Osby och blir nu krögare i Båstad.
– Det är jag och min familj som är de nya ägarna, säger Martin. Min lillebror Mike kommer jobba i baren och min mamma i köket. Själv kommer jag vara lite överallt som huvudansvarig för restaurangen. Det kan vara allt från att vara i disken till att planera verksamheten.

Att driva restaurang i Båstad när man bor i Osby är inte direkt att vara verksam på sin hemmaplan.
– Runt 2012–2013 jobbade jag i Båstad men då med utemöbler. Jag fastnade då för Båstad. Det är en superfin ort och sedan dess har jag letat aktivt efter en verksamhet i Båstad. När möjligheten att köpa Victoria kom så nappade vi direkt och lyckades komma överens med säljaren, säger Martin och berättar att de fixat boende i Båstad så de kan vara nära jobbet.

Martin menar att möjligheterna att ha en fungerande rörelse i Båstad är bättre än i många andra orter.
– Båstad är en sån by som många vill ha verksamheter i. Det händer så mycket och det finns en exklusivitet här, säger han.

Det kommer inte bara bli nya ansikten i restaurangen. Teo Nilsson har jobbat på Victoria ett år och håller till i köket. Där kommer han vara kökschef och jobba tillsammans med Martins mamma som har köksbakgrund. I baren och i servisen finns Adrina som har jobbat i flera år på Victoria. Hon görs sällskap av Marins lillebror Mike.

Restaurang Victoria har under åren fått en egen prägel och stammisarna uppskattar klassikerna. Martin och familjen tänker inte förändra utan anledning.
– Vi kommer ha kvar favoriterna och klassikerna och på sikt komplettera med lite rätter som tidigare inte varit på menyn, vegetariskt bland annat. Men det blir samma inriktning, säger Martin.
– Vi vill även att folk ska se oss som ett café på eftermiddagarna så det inte bara kommer folk för lunch eller middag, säger Teo som lovar lite mer fikautbud.

Några lite mer exklusiva rätter kommer också komma in på menyn.
– Vi kommer lägga lite vår egen touch på menyn också. Inför sommaren och tennisveckorna så kommer lite mer nytt på menyn, vi kommer kommunicera våra nyheter på sociala medier, säger Martin.

En annan nyhet är att luncherna kommer att ändras varje vecka, inte vara samma hela tiden.
– Fredag, lördag och söndag kommer vi ha lunch nu i början, säger Teo.

Fredag 4 mars öppnar Victoria för säsongen och kommer sedan ha öppet torsdag kväll till söndag fram till högsäsongen.
– Lagom till restaurangveckan kommer vi ha öppet hela veckorna, säger Teo.