Tennisdrömmen tog slut – nu satsar systrarna Litzell på glass
Av Peter Jakobsson
En ny glassbar som ska ha öppet året runt blir nu verklighet när Båstadglassen slår upp dörrarna i Fastighetsbyråns gamla lokal på Köpmangatan, precis intill Lyckantorget.
– Vi älskar gelato och gör allt själva, säger systrarna Dominique och Valerie Litzell nästan i kör.
Några dagar före premiären råder febril aktivitet i den nydekorerade lokalen. Några kartonger står fortfarande kvar på golvet och detaljer återstår, men entusiasmen går inte att ta miste på. För bara två veckor sedan fick systrarna tillgång till lokalen och sedan dess har de arbetat hårt för att hinna öppna till tennisveckorna. På fredag den 3 juli är öppningen planerad.
På ena väggen hänger ett trettiotal tennisracketar. Det är inga dekorationer inköpta för att skapa rätt känsla, utan deras egna racketar från åren då båda satsade hårt på tennisen.
– Det kanske låter lite tokigt, men vi sparade dem för att vi trodde att vi skulle bli riktigt duktiga. De betyder väldigt mycket för oss, så det känns fint att de får komma fram i stället för att ligga i en källare, säger Dominique.
Det var också tennisen som en gång tog systrarna till Båstad. De flyttade hit för att satsa på sporten och tillbringade många år på tävlingsbanorna, inte minst i Spanien. Skador satte dock stopp för proffsdrömmarna, men kärleken till sporten lever kvar.
– Tennisen är en stor del av vilka vi är. Därför finns tennisbollen i vår logga och därför ville vi få in den känslan här också. Det är en del av vår historia, berättar Valerie.
Minst lika stark är passionen för gelato. Den väcktes redan som barn när pappa tog med dem till en av Sveriges första gelaterior efter ett möte i Stockholm. Sedan dess blev det en tradition att leta upp den bästa gelaton i varje stad de besökte under sina tennisresor.
Det senaste året har köket hemma förvandlats till ett experimentlaboratorium där de testat nya recept vecka efter vecka. Nu blir den egna glassproduktionen i lokalen och ambitionen är att tillverka all gelato på plats med så lokala råvaror som möjligt.
– Vi kommer att jobba med frukt, bär och örter härifrån och med mjölk och grädde från skånska producenter. Det känns viktigt att ta vara på det som finns runt omkring oss, förklarar Valerie.
Till en början blir det fokus på gelato, kaffe och några trendiga drycker, men systrarna ser bara öppningen som början på resan. Redan till hösten hoppas de kunna komplettera med fika, enklare luncher och fler sittplatser, både inne och utomhus.
– Sortimentet kommer att växa fram efter hand. Glassen kommer alltid att vara hjärtat, men vi vill att det ska bli ett café där människor kan sitta ner och trivas, säger Dominique.
Att hålla öppet året runt är en medveten satsning. Systrarna vill bidra till mer liv i centrala Båstad även när sommargästerna har lämnat.
– Vi tycker att det är tråkigt att så mycket stänger när hösten kommer. Vi hoppas att det här kan bli en plats där folk träffas även under vintern. Vi vill skapa en mötesplats där man kan komma in på en glass, en kaffe eller bara för att umgås, säger Valerie.
Trots den korta tiden och den intensiva uppladdningen är de båda övertygade om att de är på rätt väg. Nu ska snart de nya glassmaskinerna startas upp därmed blir drömmen att servera egengjord gelato till en verklighet.
LÄS SENASTE E-TIDNINGEN
