Nu vill alla göra Anettes rabarberbubbel
Av Carina Nilsson
Rabarberna växte så det knakade i Anette Jönssons och Carl Slettengrens trädgård men inte ens hälften gick åt till paj och chutney.
Då testade Anette att göra ett eget rabarberbubbel – som gjorde succé på midsommarfesten och blev en viral succé.
Anette Jönsson och Carl Slettengren bor strax utanför Västra Karup med barn, stor trädgård och höns.
– Målet är att bli så självförsörjande som vi kan. Vi odlar, har en massa fruktträd, egen brunn och höns, så vi ska klara oss ett bra tag om det blir kris, säger Carl.
Men ibland hinner familjen inte ta vara på allt vilket grämer dem.
– Rabarbern är väldigt tacksam, och här växer den något helt otroligt. Vi har gjort paj och chutney men det är ändå fullt av rabarber i landet och jag tyckte att man borde kunna göra något mer av dem. Jag hade tidigare gjort fläderbubbel och hittade nu lite om rabarberbubbel på nätet som gav inspiration.
Eftersom Anette även älskar att experimentera i köket var startsträckan inte lång.
– Det fina med att göra dryck av rabarberna är att det gör inget att det är sent på säsongen. Rabarber kan bli lite träiga då, men det påverkar inte smaken, säger hon.
Anette blandar skivade rabarber med socker och vatten. Sedan tillsätter hon lite ofiltrerad äppelcidervinäger.
– Sådan vinäger finns i de flesta mataffärer och den innehåller lite naturjäst. Blandningen får stå i tre dagar sedan silar man den och häller upp på petflaskor, men fyller dem inte helt. Flaskorna får stå framme tills de blir stenhårda, sedan ställer man dem i kylen eller i ett kallt utrymme och därefter håller de ett år.
Rabarberbubblet får en låg alkoholhalt på mellan 0,5 – 3 procent och en väldigt vacker rosa färg.
– Vi hade med oss några flaskor på midsommar och de gjorde verkligen succé. Det är jättegott som en kall drink en sommarkväll, säger Anette.
Anette och Carl driver också Instagram kontot plankorochpanik. Anette lade ut en film där hon visar hur hon gör rabarberbubblet.
– Vi har ungefär 2000 följare och brukar få mellan 500 och 1000 visningar. Men det här klippet fick 40 000 visningar, det är helt galet, säger Carl.
– Jag tror det handlar om att många känner som vi. Man vill göra något av alla rabarber i trädgårdslandet i stället för att de ska vissna ner, säger Anette.
Anette och Carl har dock inga planer på att börja tillverka rabarberbubbel i stor skala.
– Vi tänker inte starta någon tillverkning och börja sälja, men det känns väldigt kul om vi kan inspirera andra, säger Anette.
LÄS SENASTE E-TIDNINGEN
