Här öppnar sommarens nya matställe i hamnen

Av Peter Jakobsson

I de röda hamnbodarna i Båstad pågår just nu ett intensivt byggarbete. Brädor, verktyg och byggmaterial fyller platsen, men om allt går enligt plan ska det redan om några veckor dofta nygrillade hamburgare här. Då öppnar Blacksmith Burger sin första restaurang på Bjäre.

Bakom satsningen står hamburgerkonceptet som redan finns i Malmö och Helsingborg. Nu har turen kommit till Båstad, en plats som länge lockat ägarna.

– På första parkett i hamnen i Båstad, man kan ju inte tacka nej till ett sådant erbjudande, förklarar Anthony Martinez Diaz, verksamhetschef för Blacksmith Burger.

Han berättar att både han själv och de andra bakom verksamheten länge haft ett gott öga till orten.

– Vi har alla varit en del i Båstad och sett trycket och hur fint det här. Här ville vi öppna.

Det som väntar gästerna är inte klassiska snabbmatsburgare utan ett koncept med tydligt fokus på kvalitet och lite mer oväntade smakkombinationer.

– Vi kör hamburgare med fokus på hög kvalitet, lite gourmetburgare. Lite speciella smaker och väldigt roliga smaker. På menyn finns bland annat egengjord bacon jam, svamp och till och med björnbärsmarmelad i vissa burgare.

Ambitionen är att erbjuda något som sticker ut från mängden.

– Men kvaliteten är A och O för att kunna lyckas, poängterar Anthony.

Anhony Martinez Diaz inser att det är mycket som ska göras på kort tid innan detta är ett fungerande och godkänt restaurangkök. Foto: Peter Jakobsson

För den som inte är sugen på hamburgare kommer det även att finnas ett annat inslag som Blacksmith hoppas ska väcka nyfikenhet.

– Vi kommer även att ha en del roliga korvar. Bland annat en chilikorv inspirerad av restaurangens egen chili. Korvarna har samma kvalitetsnivå som resten av sortimentet och är ett komplement till burgarna.

Utöver maten byggs även en bar och en stor pergola som ska ge skydd mot både regn och vind. Tanken är att skapa en trivsam plats mitt i hamnen där gäster kan slå sig ner med en burgare och något att dricka medan båtlivet passerar utanför.

Om byggarbetet och tillstånden faller på plats är målet att öppna den 12 juni, lagom till att Summer On börjar och sommarpulsen börjar ta fart på allvar.

– Det är det vi kämpar för nu, det är planen, säger Anthony.

Det är mest när det är folk i hamnen som Blacksmith Burger kommer ha öppet. Foto: Peter Jakobsson

Satsningen innebär också nya arbetstillfällen. Omkring 20 personer väntas arbeta på restaurangen under sommaren och intresset har redan varit stort.

– Vi har fått 50 ansökningar ungefär. Så vi har pågående intervjuer löpande nu.

Nu återstår de sista hektiska veckorna innan dörrarna kan slås upp.

– Det ska bli fantastiskt kul!