Nyöppnade vinbaren tvingas stänga: ”Ett rookie-mistake”
Av Peter Jakobsson
För bara några veckor sedan öppnade Pia Charlotte Dyckert sin lilla portugisiska vinbar i centrala Båstad. Nu tvingas hon stänga igen. Det tillfälliga alkoholtillståndet löper ut och något nytt hinner inte bli klart. Men Pia tar missen med ett leende och lovar att komma tillbaka.
Det gick snabbt när Obrigados 33 öppnade på Köpmansgatan i september. Pia Charlotte Dyckert fick möjlighet att hyra den lilla lokalen och på mindre än tio dagar hade hon skapat en personlig vinbar med portugisiska viner, gamla soffor och en uteservering på gården.
Men den snabba starten hade en baksida. Alkoholtillståndet var tillfälligt och löper ut den 1 oktober. Någon förlängning hade inte sökts i tillräckligt god tid.
– Det är lite av ett rookie-mistake från min sida. Jag är ingen restaurangmänniska. Jag skulle ha varit ute lite bättre i tid med att planera tillståndet, säger Pia.
Hon undersökte möjligheterna att fortsätta, men fick beskedet att ett mer långvarigt tillstånd kan ta omkring tre månader att handlägga. Även ett nytt tillfälligt tillstånd skulle innebära ett uppehåll.
– Hur vi än skulle göra är vi tvungna att stänga ett tag. Jag blev lite perplex när handläggaren sa att det skulle ta tre månader för ett årstillstånd.
I stället har Pia bestämt sig för att sätta punkt för den korta premiärsäsongen och göra en ordentlig omstart till våren.
– Vi startar om till påsk och då med ett årstillstånd. Jag får lära mig av detta. Reglerna måste ju följas.
Trots missen är det ingen nedslagen vinbarsägare som summerar de första veckorna. Tvärtom tycker hon att försöket visat att det finns ett intresse.
– Jag är inte missnöjd utan glad för de veckor vi fick. Många tycker att det är ett bra ställe. Jag är nöjd med försäljningen och bemötandet från gästerna och känner att vi gjorde en bra start.
Höstvädret har också gjort förutsättningarna svårare. Lokalen är liten och uteserveringen behövs för att få plats med fler gäster.
– När vi hade fina kvällar var det många här, men på kvällar med dåligt väder gick det inte så bra. Det hade varit fint att köra oktober också, men det går ju inte nu.
Till nästa start finns det därför tid att både ordna tillståndet och utveckla verksamheten. Pia funderar redan på om hon i framtiden kan ha ett bredare upplägg, kanske med fika tidigare på dagen och vin på kvällen.
Men först väntar ett längre uppehåll.
– Nu blev det så här och jag är nöjd med responsen på stället. Så det kommer tillbaka. Jag är tillbaka till våren. Vi ses då!
LÄS SENASTE E-TIDNINGEN
