Av Per Brolléus
Om någon månad förverkligar Johannes Strandahl en mångårig dröm när han öppnar en butik i Halmstad. Båstad Seafood kommer han att fortsätta driva parallellt med nya butiken som ska ligga på Fredsgatan i Halmstad.
Varför gör du det här?
– Jag har för mycket fritid... Nej, men Jag har varit här i Båstad tio år nu och är sugen på att utveckla och göra något nytt men ändå inom samma bransch. Det har varit en dröm sedan länge att öppna en fiskbutik i Halmstad. Men det ska vara rätt lokal och rätt hyra. Fick kontakt med HFAB precis innan jul och allt kändes rätt, så nu kör vi, Berättar Johannes Strandahl.
Du valde inte att öppna inne på någon av gågatorna. Varför?
– Det är ett bra läge. Fredsgatan är en av Halmstads mest trafikerade gator och butikerna runtomkring matchar varandra väldigt bra. Här har man ju dessutom lite lastzoner och parkering utanför. Och butiken kommer att heta Båstad Seafood Fredsgatan. Blir det en självständig filial till vår butik i Båstad.
Vad får kunderna uppleva hos dig på nya butiken?
– Det är ingen stor lokal, men med en fiskdisk på runt sex meter och fullt sortiment. Färsk fisk, nykokta skaldjur, sillinläggningar, färdigmat, men inga sittande gäster som det är i Båstad utan en renodlad fiskbutik.
Du har ju en tvättäkta Halmstad-dialekt. Kommer du ”hem” nu?
– Ja, det kan man säga. Kommer från Bölarp mellan Halmstad och Laholm. Min pappa har varit fiskhandlare på Flygstaden i många år. Så jag är ju sprungen ur en fiskhandlarfamilj. Så att det ska bli jävligt kul att komma tillbaka till stan. Sen är det ju så att Halmstad centrum saknar en riktig fiskbutik inomhus.
Vad är det bästa med fisk?
– Var ska jag börja? Det är ju dels är det ju variationen av fisk. Alltså just att bara äta det. Det är en enorm variation mellan lax, torsk, spetta, hälleflundra. Konsistens, textur, smak och hur fisken ser ut. Och sen är det nyttigt. Alltså jag har få sjukdagar om året och äter nästan bara fisk.
Fisk coh skaldjur från fiskauktionerna i Göteborg kommer finnas i båda butikerna.
Vad är mindre bra med att vara fiskhandlare?
– Går ju inte att komma från att det är tidiga morgnar när man behöver åka upp på fiskauktionerna i Göteborg flera dagar i veckan.
Och när öppnar butiken i Halmstad?
– Vi hoppas vara klara i början av april.